幅员广阔，区域是以方位称之，如华东、华南、华中、华北、西南、西北、东北。也以朝北、朝南来指。山川阻隔气候殊异，南北作物不同，各地人体型相差甚大，饮食习惯更是南辕北辙大不相同。

　　赴旅行就是观赏风景、走访名胜古迹，尝遍地方美食，增广各地。北面南米，北咸南甜，外加川湘黔的麻与辣，每到一处肠胃就需重新适应一次。

　　2000年赴贵州朋友家作客，吃饭时桌上有一碟白色像根茎一样的小菜，拌辣椒酱醋，主人家频频伸筷吃着，我也试着挟一根试吃，一股从未有过的味道在舌尖味蕾上悠转，一种淡淡腥味在口中萦绕，我问其菜名，他们告诉我是“鱼腥草”。第一次听到“鱼腥草”这个词，主人补充说它采自野外，有清热解毒、化痰排脓、增强免疫力的功效，我说不上喜欢，但是入境随俗是我能做到的。

　　2008年在孔子故里山东曲阜工作，假日逛五马祠街，见一家小店玻璃门上贴着几个大大的红字：“驴肉烧饼”。好奇地进去点了一份，外加一碗紫菜蛋花汤，店主正在炭炉上烤烧饼，将烤好的饼一个个放在藤篮里，女主人则把夹盘中略显红色的肉肴塞进剖开的烧饼里，套在纸袋里交给我。我咬上一口，不同于牛猪羊口味，肉香饼酥咬劲十足，紫菜汤亦颇鲜美，总价才8元，方知卤过的驴肉果然味美。

　　山东东阿地区以驴皮熬制的补品“阿胶”，借着电视剧《后宫甄嬛传》名扬两岸。想起老一辈的人曾说“天上龙肉、地上驴肉”，果然有道理，以后就常来光顾。

　　夏季傍晚在山东山区，常能见居民手拿一只瓶子，到树身上搜罗。刚开始不知他们找寻何物，经观察询问，方知正在抓由土中爬出的蝉蛹，论斤卖给农家乐餐厅，厨师稍微处理后，以大火热油爆炒，一大盘“炒蝉蛹”就上桌了，口感酥脆且营养价值不低。我也随俗的同尝新鲜物，然而此物到底有多补？因无科学检测，实难证明。

　　最让我惊讶的是在广西吃到的“鸭仔蛋”。2016年我去中越边境广西防城港的东兴口岸旅游，清晨在闹市上见到一位越南女店主，摊上碗里放着一颗像白色荔枝肉般东西，我好奇地观察了很久，初以为是红毛丹果，经询问一旁正在吃的男士，他说是越南小吃鸭仔蛋，才想起曾听说过是未孵化的鸭仔，此时放在热水中保温着，以免冷却腥味太重。

　　客人坐定，女店主将蛋壳剥掉，配上橘子、香菜、酱料端出。知道来历后虽心感怪异，但是好奇心加上吃两份鸭仔蛋的东北人推荐，终于下了决心叫来一份，也如法泡制，加上香料酱汁，大胆地吃下。因为蛋是热的，不闻腥味，吃来就像在吃一般的蛋，要突破的是心理障碍，我终还是吃了一份小吃，也算是旅游特别之事。

　　中华文化精深，美食文化名扬全球。地广人多，菜系分类井然有序，就像瞎子摸象般，我只接触到极少数小吃，未能发掘的特殊小吃肯定极多，但在旅行中能亲尝不一样的食物，而且印象深刻，也算是不虚此生。（刘先昌）

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