摘要：美食厨房：西红柿做酱做汁照样任性！冬天把西红柿做成酱，不论是对于西红柿还是对于我们，都是再好不过的选择了。做成酱的西红柿，就不用放在屋外怕冻，放在屋里怕坏了。

　　网易美食频道讯冬天的西红柿，跟应季的相比，口感可能会稍微差一点儿。做菜时当主料，味道难免差强人意。但是，做配料可就不同了。喜欢吃西红柿的朋友，我们就来教您几招，让您不用再冬季吃不到好吃的西红柿了。

　　西红柿做酱味道好易储存

　　市第五医院营养师侯桂英我们，冬天把西红柿做成酱，不论是对于西红柿还是对于我们，都是再好不过的选择了。做成酱的西红柿，就不用放在屋外怕冻，放在屋里怕坏了。最主要的是，冬天的西红柿，不那么好吃，但把它做成酱，在里面放上几块冰糖、挤上几滴柠檬汁，能使它的口感变得更好。打卤的时候，来上那么几勺，做汤的时候加点儿进去，能让面和汤发出诱人浓郁的番茄味，爱吃番茄的你，就不用发愁冬天尝不到酸溜溜甜丝丝的番茄味了！

　　西红柿炖牛腩爱上你没道理

　　进补，是小寒之后食疗的关键词。除了大补的羊肉，其实牛肉也是滋补佳品。那你知道冬季还流行吃什么菜吗？那一定非炖菜莫属了！若要二者相结合，首屈一指的莫过于今天要和大家分享的西红柿炖牛腩，这可是咱北方冬季抗寒滋补的绝佳上品！这道菜中，西红柿也是作为辅料出场，侯桂英告诉我们，这道菜主要是让牛腩充分吸收其中的汤汁，二者搭配，既色泽诱人、味道鲜美，又寒热营养互补，还能避免口感不好的西红柿直接尴尬登场，何乐而不为！

　　不过侯桂英也提醒大家，这道菜不适合“三高”人群，还有肝硬化、消化道溃疡、急慢性胃炎患者。（文/本报实习记者李瑶）

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　　西红柿可当水果可入菜不同的颜色所含的营养成分不同