在全面推进爱国卫生专项行动中，为切实改善、提升全县餐饮服务单位就餐卫生和食品安全质量，马关县实施明厨亮灶，主动接受大众监督，确保餐饮消费放心、、舒心，更好地保障人民群众身体健康和生命安全。

　　马关县对餐饮行业严格监管施行明厨亮灶，主要有“透明厨房”、“隔断厨房”、“视频厨房”和“网络厨房”四种推进模式，使餐饮服务单位采用隔断矮墙、透明玻璃幕墙、视频显示、网络展示等方式，将餐饮食品的加工制作过程公开展现给消费者，主动接受监督。

　　记者实地走访了马关县的餐饮店，在稻花香饭店，管理人员王娣八告诉记者，饭店已经加入网络明厨亮灶，进门就可以看到“明厨亮灶”的提示，可以在屏幕上实时监督厨房内粗加工区和餐品用具清洗消毒区，也可点餐后扫码在号上观看食品加工的过程。这一做法，让广大消费者真真正正的参与到餐饮监督的行列中来。

　　在马关潮辣火锅店，记者看到，火锅店的厨房里采用矮墙隔断的方式，形成“隔断厨房”，让广大消费者可以看到配餐配菜的全过程，已达到公开化、透明化。“点餐后顾客可以直观看到备餐过程，让大家吃得放心。”潮辣火锅店老板巴治奎说。

　　除了餐饮经营行业外，马关县的133个学校食堂也加入到网络明厨亮灶中来。在马关县幼儿园食堂，记者看到，食堂分为几个房间间隔开来，主要有餐具清洁间、餐具消毒间、蔬菜清洗间、主副食库、生肉加工间等等，所有的都分配均匀有序，生进熟出，社会人士和家长都可通过网络进行监督，从根本上了孩子的健康。

　　现如今，明厨亮灶可供大家参考监督，为社会了解餐饮服务单位食品安全状况和当地食品安全状况，提供了有效而便捷的渠道，提高了社会对食品安全的信心，让消费者真正能够“看的明白、吃的放心”。

　　柳晋阳

　　马关县市场监督管理局副局长陈亚银介绍，目前全县明厨亮灶率已达95%，网络明厨亮灶已实现135户，目前还有20户餐饮户正在安装调试中。