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  • 云监督马关135家食堂、餐馆备餐过程全“”
  •   在全面推进爱国卫生专项行动中,为切实改善、提升全县餐饮服务单位就餐卫生和食品安全质量,马关县实施明厨亮灶,主动接受大众监督,确保餐饮消费放心、、舒心,更好地保障人民群众身体健康和生命安全。

      马关县对餐饮行业严格监管施行明厨亮灶,主要有“透明厨房”、“隔断厨房”、“视频厨房”和“网络厨房”四种推进模式,使餐饮服务单位采用隔断矮墙、透明玻璃幕墙、视频显示、网络展示等方式,将餐饮食品的加工制作过程公开展现给消费者,主动接受监督。

      记者实地走访了马关县的餐饮店,在稻花香饭店,管理人员王娣八告诉记者,饭店已经加入网络明厨亮灶,进门就可以看到“明厨亮灶”的提示,可以在屏幕上实时监督厨房内粗加工区和餐品用具清洗消毒区,也可点餐后扫码在号上观看食品加工的过程。这一做法,让广大消费者真真正正的参与到餐饮监督的行列中来。

      在马关潮辣火锅店,记者看到,火锅店的厨房里采用矮墙隔断的方式,形成“隔断厨房”,让广大消费者可以看到配餐配菜的全过程,已达到公开化、透明化。“点餐后顾客可以直观看到备餐过程,让大家吃得放心。”潮辣火锅店老板巴治奎说。

      除了餐饮经营行业外,马关县的133个学校食堂也加入到网络明厨亮灶中来。在马关县幼儿园食堂,记者看到,食堂分为几个房间间隔开来,主要有餐具清洁间、餐具消毒间、蔬菜清洗间、主副食库、生肉加工间等等,所有的都分配均匀有序,生进熟出,社会人士和家长都可通过网络进行监督,从根本上了孩子的健康。

      现如今,明厨亮灶可供大家参考监督,为社会了解餐饮服务单位食品安全状况和当地食品安全状况,提供了有效而便捷的渠道,提高了社会对食品安全的信心,让消费者真正能够“看的明白、吃的放心”。

      柳晋阳

      马关县市场监督管理局副局长陈亚银介绍,目前全县明厨亮灶率已达95%,网络明厨亮灶已实现135户,目前还有20户餐饮户正在安装调试中。