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- 坐落于金澤市中心的“近江町市場”不僅是北陸地區最大的海鮮市場，也是一個擁有三百多年悠久歷史的老市場呢，因為市場給人的感覺非常的親民，商品售價也比較合理，不會故意哄高抬價，所以深受當地居民和各國遊客的喜愛。
各種各樣的山珍海味彙集一堂的近江町市場約有近200家店鋪，所以一年四季都能在市場中品嘗到不同的美味，秋冬海產豐收季，當季盛產的海鮮異常肥美，甜蝦、鳳螺、加能蟹、香箱蟹都是不容錯過的美味。
每年的9月份正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。而在日本吃蟹的最佳時節卻是冬季，每年11月初，當漫長的休漁期過去之後，螃蟹捕撈終於解禁，從南邊的沖繩到北邊的北海道都會掀起一陣捕蟹熱潮。而今天我們要來說的是在北陸地區捕撈的一種母蟹——香箱蟹。
在日本石川縣港口捕撈的雪蟹當中，通常把雌蟹稱為香箱蟹。每年一入冬，蟹子的殼就開始慢慢由白變紅。特別是在幾場大雪過後，蟹肉會更加緊實鮮美！如果想要買來自己烹飪的話，一般是先要和市場的店家預訂的。因為這裡天氣不安定的緣故，導致捕撈的情況變幻無窮，就會直接影響了蟹子的價格。所以只要跟店家報備只數和預算，店家就會為你挑選與你說的相匹配的香箱蟹。
那如果是沒辦法自己預購的，也可以通過金澤自由行套票精選來一趟金澤，嘗嘗這邊手藝人的香箱蟹，絕對讓你大飽口福。親自體驗一番這個城市特有的飲食文化，順道品嘗一下當地市民菜籃子的味道，是非常不錯的哦。
