不少人在家里包饺子时都会碰上饺子馅出水的情况，一旦饺子馅有出水就会影响包饺子，会令饺子弄破，而且还会影响口感，但只要大家掌握饺子馅的正确步骤就可以避免这种情况，今天我们就一起了解一下饺子馅怎么做好吃？饺子馅怎么调？

　　1.先将韭菜清洗干净后放入淡盐水里面浸泡，再用清水反复冲洗，猪肉洗干净后剁成肉馅，再放入大盆里面

　　2.之后放入少许盐，以及姜末，倒入清水和酱油，搅拌均匀后腌制十分钟，再将提前切碎的韭菜放入肉馅里面

　　3.大家一定要注意不要太早放入菜，否则菜腌制久了就容易出水，因此一定要包饺子之后再放入馅料里面搅拌

　　4.而且想要避免饺子馅出水，就一定要注意调味料的顺序，要先倒入油，倒入香油，放入鸡蛋搅拌均匀后放入盐，因为油以及鸡蛋可以锁住荠菜，这样可以有效避免出水

　　5.还可以放入一些可以吸水的食物，比如放入一些粉丝碎末，以及翻炒好的鸡蛋，馅料调好之后就可以放入饺子皮中，包成饺子状。

　　饺子馅调好之后你会发现出水量特别少，不仅饺子更容易包，而且放入水里面煮熟之后颗颗饱满扎实，咬一口，满口香汁，十分美味，并且用刚才告诉大家的这些窍门可以让饺子不出水，也不破皮，接下来主妇网美食小编再介绍几款饺子馅的做法。

　　1.准备好虾仁500克，草鱼肉150克，少许盐，姜末，然后将草鱼处理清洗干净，去皮之后放入姜末制作成鱼胶放入大盆里面

　　2.再将鱼胶3倍量的虾仁去虾线，放入姜末放入大盆里面，放入一勺盐搅拌均匀，虾仁饺子放入烧开水的锅里，烧开之后等待一分钟即可捞出，再撒些香菜或者搭配一些蔬菜即可食用。

　　1.准备好黄瓜1000克，鸡蛋5个，香菜、小葱适量，盐，味精，鸡精，蚝油，香油，葱油，十三香，之后将黄豆吸干机后切成碎末

　　2.再放入纱布里面脱水，用黄瓜汁搭配清水揉面，之后将鸡蛋磕入锅里翻炒熟后放入碗里，再放入香菜和葱花全部搅拌均匀即可。

　　贴心提示：因为黄瓜水分特别多，因此一定要等饺子馅制作好后控干水，否则就会导致饺子馅里面的水分特别大，从而加大包饺子的难度。

　　1.准备好黑木耳500克，猪肉200克，葱末，姜末，花椒粉，酱油，盐，油，之后将猪肉洗干净后剁成馅料，再撒些花椒粉，倒入少许酱油，放入盐

　　黑木耳不用开水发，以免影响口感以及数量，而应该用温水或者冷水浸泡，并且浸泡的时候可以将少许盐放入冷水里面。

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