摘要：一起学做萝卜丝油墩子。
萝卜丝油墩子
网易美食频道讯主料:白萝卜1个 胡萝卜1个 小河虾60克（不妨也可以） 荠菜50克 葱少许 面粉200克 小麦淀粉40克 水340克 盐 胡椒粉 葱油适量
萝卜丝油墩子的做法
1. 白萝卜、胡萝卜分别去皮切丝，荠菜（或香菜）剪去根部择去黄叶洗净切碎，小河虾剪去虾须洗净沥干；
2. 白萝卜丝用5克盐拌匀腌制15分钟，用清水冲洗后沥干水分；
3. 将面粉、淀粉、1小匙盐、一大匙油和清水混合，搅拌成刚好可以成流线状滴落的面糊后静置15分钟；
4. 将白萝卜丝、胡萝卜丝、荠菜（或香菜）碎和葱花放入容器里，加入适量盐、胡椒粉和一大匙葱油或熟油拌匀，葱油做法在这里；
5. 用一小锅放入植物油烧至5成热，将模具放入热油里烫热后取出；
6. 加2大匙面糊在模具里，放入几只小河虾；
7. 加入拌好的萝卜丝至模具九分满；
8. 再加2大匙面糊盖在萝卜丝上，摆放1-2只河虾后入油锅；
9. 小火炸6-7分钟至表面微黄，将模具翻过来，把油墩子倒出继续炸至两面金黄；
10. 捞出沥油，再用吸油纸吸去表面多余的油即可；
11. 如果一次做多了吃不完，可以炸好冷却后存放在冰箱里，食用前再回锅炸热即可。
来源：中华美食网
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