原料：鸡蛋、豆腐皮、甜面酱、大葱、盐、白酒、糖、香油等

　　做法：

　　1、买来的豆腐皮用开水汆烫两次，然后冲洗干净、切成大小合适的方块。大葱洗净切成葱丝

　　2、鸡蛋打入碗中，加入适量水搅打，加入适量盐和几滴白酒，搅打成均匀的蛋液

　　3、锅中放一大勺油，油热后，将蛋液倒入，等蛋液微微凝固转中小火，将蛋液炒成鸡蛋快，然后铲出

　　4、锅里放适量油，将甜面酱倒入锅中，小火慢慢炒酱，加入一勺糖、加入一勺香油，慢慢炒至酱液粘稠，将事先炒好的鸡蛋放入，酱和蛋翻炒均匀即可

　　主题：丝瓜金针菇

　　原料：丝瓜1条、金针菇1小把、食用油、食盐、水淀粉

　　做法：

　　1、把丝瓜去皮切段，用少许食盐腌待用;烧开水，把金针菇过水立即捞出待用;

　　2、锅内放油，放丝瓜翻炒至稍软，放金针菇，加食盐;

　　3、用水调水淀粉和生油，倒入菜中，粘稠出锅即食。

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