原料：鮸鱼胶 生姜 酱油 米醋 鸡精 胡椒粉 芝麻油。

　　做法：

　　1 鮸鱼胶已经剪好了

　　2 用水浸泡24个小时

　　3 高压锅加水，放入生姜片，压半小时左右关火，这时鱼胶全煮化了，只剩一点残渣

　　4 取掉生姜片，将鱼胶液倒入滤网滤掉残渣

　　5 干净的鱼胶液放入冰箱冷藏一个小时左右即结冻

　　6 将鱼胶冻脱模切成条

　　7 装入盘子：酱油、米醋、鸡精、胡椒粉、芝麻油配成调料，淋在即可食用。

　　原料：带鱼250克，白萝卜100克，料酒12克，盐5克，白砂糖4克，味精3克，淀粉4克，大葱5克，姜5克，花生油50克。

　　烹饪方法：

　　①带鱼洗净切段，放入盆中加盐，黄酒8克，湿淀粉拌匀;

　　②萝卜洗净切成丝焯水沥干;

　　③油锅上火烧至八成热将带鱼放入，炸至呈金，倒入漏勺控油;

　　④锅里留少许油，放入葱姜煸香，放入带鱼，萝卜丝，加水、黄酒、糖、盐烧开;

　　⑤加味精即可出锅装盘。

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