网讯（记者 黄蓉）10月22日，马来西亚风情美食文化节站的活动拉开了帷幕，马来西亚对外贸易局高级商务参赞阿卜巴喀.尤斯夫再次将“马来西亚美食厨房”计划落地呈现，而专程从马来西亚赶来的金牌大厨Chef Jamil Khir Bin Yang Ghazali，带着大马当地的新鲜食材，在中国大饭店咖啡苑为中国食客打造了一场热辣温暖的美食晚宴。

　　2013年10月22日，马来西亚风情美食文化节站的活动拉开了帷幕，图为丰富美味的马来西亚水果。网记者 黄蓉/摄

　　    文化 “大马美食”作载体

　　    位于东南亚的马来西亚地处太平洋和印度洋之间，这里气候温润，交通便捷，风光秀美，吸引了众多邻国游客，更有许多人“驻足耕耘”，使这个岛群相连的国家充满了多种族风情和多元文化，形成了独特的美食，可以说是美食天堂。“马来西亚主要有三大种族，马来西亚人、华人和印度人，三个种族的融合造就了不同于世界其它地方的独特美食”，马来西亚对外贸易局高级商务参赞阿卜巴喀•尤斯夫先生说。

　　    融合多种文化精髓的同时，“大马食物”也融合了马来西亚、中国和印度的美食精华。“在马来西亚美食中，你可以清晰地寻找到马来人、印度人、华人及其他亚洲风味的印迹”，大厨Chef Jamil娓娓介绍道，马来西亚菜肴普遍运用丰富的香料烹制而成，前期准备程序细致繁复，口味较重，以酸辣见长。“有一道菜仅仅是前期的原料准备就得4个小时”，Chef Jamil说道。

　　    “娘惹菜”是“大马美食”中较出名的菜肴。海峡华人与当地马来人的两种文化相互交融，形成独具特色的娘惹文化，其中的重要部分便是娘惹菜肴。“娘惹”指的是中国人和马来西亚人通婚的后代，女孩子称为“娘惹”，而她们做的菜肴，即为“娘惹菜”。娘惹菜结合了多种马来香料和中国传统调料及烹饪技术，融汇了酸甜、辛香、微辣等多种口味，是南洋最特别、最精致的佳肴之一，而对国人而言，“娘惹菜”也可以说是“熟悉的”异国风味。

　　    这些融合在“大马美食”中的多元因素，使“大马美食”能够成为“大马文化”的载体，而“马来西亚美食厨房计划”正是为此而生。据马来西亚对外贸易局高级参赞、该计划推广负责人阿卜巴喀•尤斯夫先生介绍，马来西亚美食厨房计划由马来西亚发起、由马来西亚对外贸易促进机构具体实施，希望通过整合全球的马来西亚餐厅，系列推广，提升马来西亚美食界范围内的知名度与美誉度，推广马来西亚的食品工业以及马来西亚人的友善好客，从而吸引更多的美食爱好者前往马来餐厅品尝大马美食，体验大马文化。

　　    该计划在马来西亚的鼎力支持下，已陆续在美国、英国、、等国家启动，并取得了良好的反响。“这一计划让更多的人知道了马来西亚的美食，也促进了马来西亚的文化”，阿卜巴喀.尤斯夫先生说道。

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