2013年10月22日，马来西亚驻华大贸易促进处携手中国大饭店举行了“马来西亚风情美食文化节”开幕仪式，与马来西亚客座金牌大厨 Jamil Khir Bin Yang Ghazali共同在中国大饭店咖啡苑为美食爱好者带来传统地道的马来西亚美食。

　　为了让饕客更全面的了解本次美食文化节，我们有幸能在活动结束后，访问到了负责此次活动的马来西亚大贸易促进处高级商级商务参赞、中国马来西亚商会顾问阿卜巴喀·尤斯夫先生。

　　问：马来西亚是一个很有特色的国家，为什么会选择“马来西亚美食厨房”计划作为宣传马来文化的载体？

　　阿卜巴喀·尤斯夫先生：美食是最容易让人想起的，马来西亚食物香味浓郁，融合了中国、马来、印度三个种族美食的精髓，酸甜香辣穿插融合，非常具有特色。人们首先会通过舌尖记得我们的美食，爱上我们的美食，从而购买我们的食材，光顾马来西亚餐厅，发展到来到马来西亚旅行。

　　这也是“马来西亚美食厨房”计划的目的之一，希望通过舌尖上的体验能够让食客记住马来西亚，并带领食客走进马来西亚，深入了解马来西亚，喜欢上马来西亚的特色风土人情。”

　　问：在中国工作期间您肯定也品尝了不少中国美食，请问您认为马来西亚美食和中国美食有什么共同点

　　阿卜巴喀·尤斯夫先生：其实，马来西亚的美食和传统的中国菜系相似，但每个城市都有保留自己独特的文化和味道。比如，虽同样是咖喱鸡，槟城的与吉隆坡的味道口感就大不相同，就像都是清蒸鱼，北方菜和南方菜的做有迥然的差别。

　　问：作为地道的马来西亚人，能讲讲您最推荐的马来美味吗？

　　阿卜巴喀·尤斯夫先生： 我个人最喜欢的是椰浆饭，也是马来西亚最具代表性的食物，也是马来人的传统食物之一。椰浆饭最大的特点就是把米和椰浆、Pandan叶一起煮。普通的椰浆饭都会有sambal（一种辣椒酱）、炒过的花生、青瓜、江鱼仔、水煮的熟蛋等作为配料。本次为了配合活动Chef Jamil 也特地从马来西亚带来当地食材，为的朋友准备“原汁原味”的椰浆饭。

　　问： 2014年是马来西亚旅游年也是中马友好建交四十周年，未来对于马来西亚美食、文化、旅游推广在中国的推广，您还有什么更长远的打算？

　　阿卜巴喀·尤斯夫先生： “马来西亚美食厨房计划”是从2011年开始推行的，两年来已经颇有成效，不断引进很多的马来西亚品牌来到中国。目前在中国北部地区很多的百盛、华联和7-11便利店里都可以找到马来西亚的品牌。重心将要向中国北方城市和二三线城市推广，除了美食，还将有大型演唱会、传统舞蹈表演等内容奉上。对马来西亚有兴趣的朋友可以在新浪和腾讯微博上关注“马来西亚美食厨房”，或者访问网站。

　　小知识：

　　马来西亚驻华大贸易促进处(MATRADE)是马来西亚国际贸易局负责对外贸易宣传的直接下属部门，旨在全球宣传马来西亚美食，推广马来西亚餐厅和马来西亚美食厨房计划—Malaysia Kitchen Program。通过一个系列的计划打造马来西亚整体形象，提升马来西亚美食界范围内的知名度和美誉度，从而吸引更多的美食爱好者前往马来西亚餐厅品尝大马美食，体验大马文化。 （记者 乐意）