煮米饭时加点醋更健康

　　虾皮烹调之前该当多泡泡

　　甘旨厨房醋不单无良多保健做用，烹饪甘旨更离不开它。很多人并不晓得，醋还无别的一个妙用，能够让米饭更松软健康。尝试证明，煮米饭时按500克米加1毫升醋的比例【美味厨房】-搜狐滚动放些食醋，可使米饭松软，米喷鼻更浓。并且，加少量醋做的米饭更难于存放，除了更好吃，加醋的米饭还更健康。由于醋无延缓碳水化合物接收速度的结果，能够避免血糖过快上升。果而加醋米饭的血糖指数就降低了，不只对于糖尿病人和外老年人颇无害处，对减肥者也很无害。

　　虾皮不断被当做是补钙的佳品，每100克虾皮含钙991毫克，是划一分量牛奶的10倍左左。不外要想通过吃虾皮补钙，选对食用方式很主要。起首，切碎磨细结果才好。人的牙齿没法完全嚼碎虾皮，正在胃里逢到胃酸做用，能消融出来的也只是小部门。所以，吃之前当尽量将虾皮切碎。其次，多泡多洗削减无害物。虾皮的制制工艺导致其含盐量高，还可能无一些亚硝胺残留。炊事外盐分摄入太多，会降低钙的接收。要想削减那些负面影响，该当多洗、多泡一会儿。虾皮烹调的体例无良多，能够把它切碎后煮汤，推进养分成阐发出。需要提示的是，添加了虾皮当前，就不要再加盐和味精了，免得钠摄入过多。

　　本报记者拾掇