做法：1、鹌鹑蛋入清水锅外煮10分钟，捞出浸凉水外3分钟后剥壳；

　　甘旨厨房3、五花肉切块，正在热水外略煮一会，将血水浮沫去除清洁后捞出，再用冷水洗净、沥干；

　　4、炒锅烧热入油，煸喷鼻葱姜，美味厨房 虎皮蛋焖红烧肉倒入五花肉翻炒至变色；

　　5、加料酒、生抽、老抽、白糖翻炒，加水至肉块刚覆没。煮开后转小火，炖40分钟；

　　5、将鹌鹑蛋放入锅外继续焖烧，待肉汁呈厚稠状即可。(蒋韶)

　　2、热锅下油，7成热时，放鹌鹑蛋，炸至金捞出；