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　　一年一度的六一儿童节又快到了,不少家长都在寻思着带孩子到哪里高高兴兴地玩一天,怎样送给孩子们一份特殊的礼物。其实，很多家长都忽视了，给成长中的孩子送上一份健康才是最珍贵的礼物。本期健康专门邀请了桐乡市疾控中心专家张晓怡，为您如何合理搭配膳食，给您的孩子送上一份长期的健康礼物。

　　健康守门人风采健康卫士

　　社区卫生服务站的工作千头万绪，但也最方便与广大村民交流联系。二十多年来，沈华美跑遍了村里的每户人家，深知每一个村民的身体健康状况。在村级医疗这个不大的空间里，作为一名普通的医务工作者，沈华美尽心尽力地做好本职工作，她说，尽管这个岗位非常平凡，没有惊人之举，也没有耀眼，但她有一份和追求，那就是踏踏实实，端端正正行医，做一名有责任的农民的健康守门人！

　　问：合理膳食对于儿童到底有多重要？

　　答：儿童时期是一生发育较快的阶段，是青少年时期成长发育突飞猛进的前期准备阶段。这个时期身高、体重、内脏器官生长，对于孩子一生打下好的基础很重要。这个时期，孩子的体格发育渐渐加速，各个器官都在增大，脑、心、肝、肾等器官功能增强，加上学习强度渐大、活动量大，此时就需要更多的热量。

　　问：儿童需要哪些营养呢？

　　答：一是热能，淀粉类食物是最主要的能量来源，如米饭、面条、馒头、薯类等。二是蛋白质，如肉类猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾，奶类牛奶、奶粉、酸奶、羊奶，蛋类鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等。三是矿物质，由于骨骼、肌肉、红细胞等的迅猛增长，矿物质需要量增加，尤其是对钙、铁、锌的需要，因而注意供给量。如猪牛羊肉、内脏、动物的血、蛋黄等是富含铁的食物，贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏、干果类、麦麸、花生等是富含锌的食物。动物肝脏、蛋黄、胡萝卜、油菜等是富含维生素A的食物。谷类、油脂类，如：胡麻油、辣椒油、山核桃、葵花子油、黑芝麻、花生油等等是富含维生素E的食物。

　　问：目前，儿童存在哪些不合理的膳食习惯？

　　答：饮食习惯关系到儿童健康，应引起父母足够重视。有些父母出于爱心，长期无原则孩子们不合理饮食要求，常是养成孩子们挑食偏食的一个重要原因。其结果是使孩子得不到促进生长发育的合理营养，产生两极分化营养不良和肥胖。有些孩子仅仅对个别食物有所挑剔，如不吃荤菜或蔬菜等。一日三餐总热能应为早晚各占30%，午餐点40%。不吃或少吃早餐会影响身体健康，降低体力和影响大脑的正常活动。但现在的孩子常常是午餐马马虎虎吃一点，晚餐就会过度。此外，节假日和家庭宴会大吃大喝、狼吞虎咽，损害胃肠道正常消化功能，甚至造成或消化不良。此外，还存在一些不良的饮食习惯，如在用餐时看电视、看书、玩耍或大声交谈。

　　问：什么是好的饮食习惯？如何针对性改变这些不良习惯呢？

　　答：所谓良好饮食习惯，是指饮食习惯能把平衡膳食的四条基本原则即食物多样化、均衡性、适量和个体化原则，全面贯彻落实到日常的饮食行为中去，并使这种饮食行为演变为自己的习惯。凡符合上述原则的饮食行为均可称为良好饮食习惯，反之则称为不良饮食习惯。

　　父母应该从小就对孩子的饮食行为给予指导，告诉孩子应该吃什么，不应该多吃什么，并要孩子学会控制自己不健康的饮食，逐步确立良好饮食行为。主要有以下几点。

　　1.要吃多样化食物，不要挑食、偏食

　　无任何一食物可提供人体所需的全部营养素，因此必须吃多样化食物，任何挑食、偏食都会妨碍我们获得全面营养。每天菜谱应包括5个营养性食品组，缺一不可。

　　2.要均衡地吃各类食品，不要爱吃的多吃，不爱吃的少吃。

　　不同食物具有不同的营养成分，机体对各类营养成分都有一个量的要求，摄入多了或少了都不行。如果我们爱吃的多吃，不爱吃的少吃，虽然表面上食类也很丰富，但从营养素的量来看就会发生偏差，了营养素的平衡。应按比例摄入各级食物，并注意同组食物之间的搭配，如粗细搭配、深色与浅色蔬菜搭配、鱼禽肉类的搭配等。

　　3.要按时用餐，不要在餐间多吃零食

　　一日三餐是我们摄入营养的主渠道，这符合人体消化系统的生理特点。有些学生经常在下午放学后购买边摊贩食物，这些食品不仅营养成分单纯，且大多存在食物卫生问题。家长们可在家中为孩子准备放学后的点心，但数量不宜太多。要三餐饥适度，不要不吃或少吃早餐或午餐，多吃晚餐。

　　4.要清淡饮食，不要嗜好油炸食品、糖果冰淇淋及含糖饮料等高能量食品

　　儿童一天总热能有一半以上应来自粮食，约1/6来自蛋白质，从油脂中获得热能只应占1/4.若过多摄入重油食品或糖，不仅会使热能摄入过高，使儿童发生高血压、高血脂、肥胖、冠心病等现代文明病的性大大增加，且由于过于甜腻而难以消化，又因缺乏膳食纤维而影响消化功能，引起消化道疾病，如便秘、胃炎等。

　　5、要文明用餐，不要在用餐时看电视、看书、玩耍或大声交谈

　　就餐要安静，培养细嚼慢咽的习惯，轻松舒缓的音乐有利于使人保持愉快的情绪。父母可在餐桌上结合菜肴讲些有促进儿童食欲的话，或介绍营养知识。餐桌不是纠正儿童不良饮食习惯的场所，应加强平时的教育，不要在就餐时孩子。

　　来源：嘉兴日报作者：撰稿 牟凤娇 梅编辑：林越琪